De las manos del famoso “Maroma” los mejores platos del norte

Escrito por: Danika Pulache

El restaurante cevichera “Paucar” es  uno de los mejores lugares en Piura para disfrutar de los mejores platos criollos, ubicado en el A.H. Villa Perú-Canadá, San Martín.

Edwin Huamán Paucar es el dueño de este restaurante quien junto a su esposa trabaja el día a día para ofrecer la mejor atención al público.

Fotografía: María Tesén

¿Cuál es su nombre y cuántos años tiene?

Mi nombre es Edwin Huamán Paucar, tengo 31 años y llevo en mi negocio más de 6 años brindando el mejor servicio al cliente.

¿Cómo nació este negocio?

En realidad, es que mi esposa era especialista en preparar ceviches, tenía buena sazón y entonces empezó a ofrecer a todos los vecinos este plato bandera, vimos que era rentable y luego ya decidimos empezar con este negocio en casa.

¿Por qué es conocido como “Maroma”?

Desde muy pequeño me llaman así por una experiencia muy personal que tuve en mi familia, y hasta ahora todos me llaman así.

¿Qué especialidades ofrece?

Pescados y mariscos, los mejores platos típicos y criollos, sudados, parihuelas, ronda criolla, marina, parihuela y más.

¿Cuáles son los días donde venden más?

Sábados, domingos y lunes son los días donde más viene la gente.

¿Una anécdota que haya pasado en su restaurante?

Con respecto a los clientes ya que hay personas buenas y malas que siempre tendrán envidia a tu progreso, más por esta zona que es muy peligrosa. Pero gracias a Dios ahora estamos bien, las personas llegan desde muy lejos para disfrutar de nuestra sazón.

¿Cuáles son los planes que tienen a futuro para su negocio?

Ampliar nuestra infraestructura, contratar a personal para atención al cliente, cocineros,  personal de limpieza. Y tener nuestro propio uniforme para marcar la diferencia.

¿Qué es lo que hace que su restaurante sea diferente al resto?

Trabajar con productos de calidad, frescos y al precio justo para la clientela, también la amabilidad que tenemos al atender.

Cevichera Paucar abre sus puertas de lunes a domingo invitando a todo el público Piurano para disgustar junto a sus familiares y amigos de los potajes norteños que ofrece, acompañados también de las diferentes bebidas de acuerdo al gusto del cliente. Esperamos que a través de esta entrevista el público Piurano pueda visitar este lugar muy pronto y disgustar del toque único y exquisito que Edwin le pone a sus potajes para ganarse la aceptación de las personas.